Blumenkohl wird aus frischen Produkten hergestellt, die zum Dehydrieren, Waschen, Schneiden in die gewünschte Größe, Verarbeiten und Blanchieren geeignet sind.
Normale Größe: kleine Blüten und Stängel gemischt 10 * 10 mm, 5 * 5 mm, kleine Blüten ca. 12 mm
Die beste Verarbeitungssaison: Juli und Oktober.