Les tranches de tomates sont prélevées sur des fruits frais, mûrs, propres et sains, évidées, lavées, coupées en morceaux et soigneusement déshydratées, tamisées pour enlever les graines, triées et calibrées.
Taille: 1-3 mm, 3 * 3 mm, 6 * 6 mm, 9 * 9 mm
Saison: d'août à septembre.