La harina de carne y huesos es un producto elaborado mediante cocción, desengrasado, secado y pulverización a alta temperatura mediante el uso de cuerpo de ganado, carne residual, huesos y órganos internos que no son aptos para el consumo en plantas de sacrificio de ganado y aves. Además de una pequeña cantidad de impurezas que no se pueden evitar en el proceso de producción normal, la harina de carne y huesos también se mezcla con cabello, cuernos, pezuñas, heces y otros productos. La proteína cruda de la harina de carne y huesos es generalmente del 50% al 60%, y la composición de aminoácidos es relativamente equilibrada. El precio es relativamente más barato que la harina de pescado y es un sustituto de alta calidad de la harina de pescado.