Granules ou poudre cristalline blanche, très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool, insoluble dans l'éther, utilisée comme additif alimentaire, agent complexant pour la galvanoplastie, stabilisateur de la qualité de l'eau, égalisateur de couleur pour l'industrie de l'impression et de la teinture, agent de traitement de surface de l'acier, etc.
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