Jingyuan gelbes Rindfleisch
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Eigenschaften:
Äußere sensorische Eigenschaften: Jingyuan gelbes Rindfleisch ist frisch und zart, mit mehr magerem Fleisch und weniger Fett. Das Rindfleisch ist kirschrot und das Fett ist milchig weiß. Auf der Oberfläche des Fleisches befindet sich ein Film, der elastisch ist.
Eigene Qualitätsmerkmale: Die magere Fleischrate von Jingyuan Yellow Beef beträgt 80-85%, die Nettofleischrate liegt bei über 43%, der Proteingehalt liegt zwischen 21-23% und der Fettgehalt beträgt 0,1-0,3%.
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